湖北出臺學校食堂食材供應商管理指引

近期，湖北省食品藥品安全委員會辦公室、省教育廳、省農業(yè)農村廳、省市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《湖北省學校食堂食材供應商食品安全監(jiān)督管理工作指引》（以下簡稱《指引》），進一步規(guī)范和加強湖北省中小學校、幼兒園食堂食材供應商的食品安全監(jiān)督管理工作，切實保障廣大師生飲食安全。

《指引》聚焦學校食堂食材采購、供應及監(jiān)管全鏈條，明確各方責任，強化部門協(xié)同，構建來源可溯、責任可究、全程可控的學校食材安全監(jiān)管機制。

《指引》明確了學校食堂食材供應商的定義和范圍，提出監(jiān)督管理堅持“防控為主、全程追溯、社會共治”原則，強調運用智慧監(jiān)管手段，實施分類分級監(jiān)管。

在職責分工方面，《指引》要求縣級教育行政部門牽頭建立供應商資質評審制度，會同市場監(jiān)管、農業(yè)農村等部門細化評審流程與標準。市場監(jiān)管、農業(yè)農村部門根據職責協(xié)助評審，并對供應商資質、經營條件、過程控制、產品質量等實施嚴格監(jiān)管，包括日常檢查、飛行檢查、抽檢監(jiān)測等。對于跨區(qū)域經營的供應商，兩地監(jiān)管部門應建立協(xié)查與通報機制，確保監(jiān)管無死角。

《指引》還列出了市場監(jiān)管、農業(yè)農村部門應重點監(jiān)管的若干事項，包括證照真實性、場所衛(wèi)生合規(guī)性、人員健康管理、冷鏈物流要求以及食品安全風險防控機制落實等情況，并詳細列舉了依法應予查處的13類違法行為，強調將涉嫌犯罪案件及時移送公安機關。

此外，《指引》推動建立食材供應商評價退出和不良記錄清單制度，要求教育行政部門會同相關部門每學期開展實地評價，對存在嚴重安全隱患或多次抽檢不合格的供應商啟動退出程序。同時，鼓勵運用信息化技術實現食材全程追溯，提升監(jiān)管效能。

《指引》的發(fā)布實施，將進一步規(guī)范湖北省學校食堂食材供應秩序，為筑牢校園食品安全防線提供重要制度保障。