開展高校外賣安全專項檢查 強化校園食品安全管理

近日，江蘇省南京市溧水區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內高校開展校園外賣食品安全專項檢查工作，切實保障大學生身體健康和飲食安全。

該局執(zhí)法人員結合網絡平臺上的商家銷量、食品品類、平臺信息等情況，對可向校園送餐的食品經營者進行隨機抽查，深入商家后廚開展“四查四看”，即查經營資質，看商家證照是否齊全，與外賣平臺公示信息和實際經營是否一致，從業(yè)人員是否持有健康證；查經營環(huán)境，看衛(wèi)生清潔與食材、器具、設備管理情況，如廚房墻壁、地面以及加工設備是否干凈，食材儲存區(qū)域有無雜物堆積，生熟食材是否嚴格區(qū)分放置；查加工制作，看從業(yè)人員是否掌握食品加工操作規(guī)范，處理食材時是否佩戴口罩、手套等衛(wèi)生防護用品，確保加工過程符合衛(wèi)生標準；查外賣包裝，看包裝材料是否符合食品安全標準，有無異味、變形等問題，是否使用封簽或者具備封簽功能的食品包裝物予以封口。

此次檢查還邀請檢查區(qū)域相應高校的食品安全負責人共同參與，加深校方對大學生飲食情況的了解，并同步開展高校食堂檢查，結合校園內外檢查情況講解食品安全管理相關規(guī)定，指導高校進一步強化校園食品安全管理，保障師生飲食安全。

截至目前，該局已檢查4所高校食堂、75家外賣商家，執(zhí)法人員發(fā)現部分商家存在食材混放、油炸設備清潔不徹底、包裝材料質量較差等問題，已責令商家整改到位，并指導其建立食材規(guī)范儲存與定期清潔等制度，長效化提升食品安全質量水平，切實守護師生“舌尖上的安全”。